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小儿补维生素类食谱

时间:2018-05-30 05:27 来源:www.hao17.com.cn 作者:中医食疗养生网

谷精草猪肝汤

用料:猪肝 150g ,谷精草 30g ,密蒙花 10g ,精 盐、麻油各适量。

做法:将谷精草和密蒙花去杂洗净;猪肝洗净, 切成片。 沙锅内加适量清水,先用大火烧开,放入谷 精草和密蒙花, 再用中火继续煲 90 分钟, 放入猪 肝,待猪肝熟透,加精盐、麻油调味即成。

功效:滋阴益气,调中降火,补充维生素 A 。适用 于阴虚火旺型维生素 A 缺乏症。

枸杞叶河蚌汤

用料:蚌肉 100g ,枸杞叶 400g ,鸡蛋 2 只,生姜 2 片,精盐适量。

做法:枸杞叶洗净;蚌肉洗净,切成块;鸡蛋打入 碗中搅匀成蛋浆。 瓦煲内加适量清水,放入蚌肉和生 姜片, 用大火煲至水滚, 改用中火继续煲 60 分钟左 右,然后放入枸杞叶,用小火继续煲 30 分钟左右,放 入鸡蛋浆和精盐即成。 当菜佐餐,随意食用。

功效:滋阴益气,调中降火,补充维生素 A 。适用 于阴虚火旺型维生素 A 缺乏症。

清蒸白参甲鱼

用料:活甲鱼 1 只(重约 750g ),白参 3g ,火腿 10g ,冬笋 15g ,香菇 15g ,鸡翅 250g ,鲜汤 750mL , 黄酒 15g ,麻油 10g ,葱、生姜、精盐、味精各适量。

做法:将白参洗净切成薄片,用白酒浸泡,制成 白参白酒液 6mL ,白参片拣出,用于点缀;将甲鱼宰 杀,去壳和内脏,放入清水中反复刷洗干净,剁成 6 块,放入沸水锅中焯一下捞出,用清水洗去腥味,控 去水;将冬笋、香菇洗净,用沸水焯一下;葱、生姜洗 净,分别切成小段和片,火腿切成片;鸡翅去毛,洗净 后剁成小块。 将火腿片、香菇片、冬笋片码在大碗底 层,将甲鱼肉放在中间,放上剩余的火腿片、冬笋片、 香菇片和鸡翅块、葱段、生姜片、黄酒、精盐、鲜汤及白 参酒液,上笼用大火蒸约 2 个小时,待甲鱼肉熟烂时 取出;将汤倒在锅内,拣去葱、生姜,将甲鱼翻扣大汤 碗内,汤锅内加精盐、生姜水、黄酒、麻油、味精,煮沸 后,撇去浮沫,滤去渣,浇入甲鱼碗内,将白参片放入 碗内即成。 当菜佐餐,随意食用。

功效:健脾补气,益肾宁心,补充维生素 D 。适用 于脾肾两虚型维生素 D 缺乏症佝偻病,也适用于各 型佝偻病患儿。

洋葱炒蚌肉

用料:洋葱头 200g ,净鲜河蚌肉 400g ,葱花、姜 末、精盐、味精、酱油、红糖、料酒、植物油各适量。

做法:将鲜河蚌肉去杂,洗净,放入沸水锅中焯 透,捞出,洗后沥干水,切成蚌肉片;将洋葱头洗净, 切成丝,入沸水锅焯一下,待用。 炒锅置火上,加植 物油烧至六成热,加葱花、姜末煸炒出香味,倒入河 蚌肉片翻炒,烹入料酒,加精盐、味精,不断翻炒,再 投入洋葱丝,加适量酱油、红糖,炒至入味,即成。 当 菜佐餐,随意食用。

功效:健脾补气,益肾宁心,补充维生素 D 。适用 于脾肾两虚型维生素 D 缺乏症佝偻病,也适用于各 型佝偻病患儿。

猪脊骨炖藕

用料:猪脊骨 1 具,藕 250g ,精盐、黄酒、味精、 葱段、生姜片各适量。

做法:将猪脊骨洗净后,放沸水锅中焯一下,捞 出;将藕去节和表皮,洗净后切片。猪脊骨放入锅内, 加入适量清水,用大火煮沸,撇去浮沫,加入精盐、黄 酒、味精、葱段、生姜片,转用小火炖煮至肉能离骨, 捞出骨头,拆去肉,捅出脊髓,然后将脊髓、藕片放入 汤中,炖至熟而入味,拣去葱、生姜即成。 当汤佐餐, 随意食用。

功效:健脾补气,益肾宁心,补充维生素 D 。适用 于脾肾两虚型维生素 D 缺乏症佝偻病,也适用于各 型佝偻病患儿。

猪骨头粥

用料:猪骨头 25g ,粳米 100g ,精盐、味精各适量。 做法:将猪骨头(鲜品)洗净,砸断,敲碎,放入沙 锅,加水煎煮 2 小时。 待煎汁浓缩至 500mL 时,过 滤,取汁,与淘洗干净的粳米同放入沙锅,大火煮沸 后,改用小火煨煮至粳米酥烂,粥黏稠时,加精盐、味 精,拌匀即成。 早晚分食。

功效:补肾壮骨,补充维生素 D 。 适用于肾气亏 损型维生素 D 缺乏性佝偻病。

栗子黑豆糕

用料:栗子 250g ,黑木耳 250g ,大豆 100g ,白 糖 100g ,糯米粉 100g 。

做法:将去壳的栗子及黑木耳、大豆入锅加水煎 煮,趁热放入盆中,捣压成泥状,加入糯米粉及白糖 拌匀,用模子制成方糕,上笼蒸熟即成。 当主食,随 意食用。

功效:补益肾气,健脾和胃,补充维生素 D 。 适 用于肾气亏损型维生素 D 缺乏性佝偻病。

海参鸽蛋炖火腿

用料:水发海参 3 只,鸽蛋 10 只,火腿 50g ,精 盐、生姜片、湿淀粉、料酒各适量。

做法:将水发海参洗净,入沸水烫一下,捞出后 切花刀;鸽蛋煮熟后去壳备用;火腿洗净,用温水浸 泡 20 分钟,捞出后切薄片。 将海参、鸽蛋、火腿片 同入锅中,加清水、料酒、精盐、生姜片,用小火煎煮 30 分钟,最后放入味精,用湿淀粉勾芡即成。 当菜 佐餐,随意食用。

功效:补益肾气,健脾和胃,补充维生素 D 。 适 用于肾气亏损型维生素 D 缺乏性佝偻病。

泥鳅虾肉汤

用料:泥鳅 250g ,生虾肉 50g ,精盐、味精、酱 油、生姜各适量。

做法:将泥鳅宰杀,放入沸水锅里烫一下,过凉 水洗去血腥,切成段;把生虾肉洗净;将生姜去皮,洗 净,切成细丝。 把煮锅洗净,置于火上,加适量清水, 大火煮沸,将泥鳅、虾肉、生姜丝、精盐、酱油放入锅 里,再次煮沸,放入味精调味即成。 当汤佐餐,随意 食用。

功效:补益肾气,健脾和胃,补充维生素 D 。 适 用于肾气亏损型维生素 D 缺乏性佝偻病。
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