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赤小豆鸭羹 适宜于脾虚水肿患者

时间:2013-11-26 09:42 来源:www.hao17.com.cn 作者:中医食疗养生网

【配方】草果1颗.赤小~250克,青头鸭1只,盐、葱各适量。

【制作】

1.将青头鸭宰杀后,退毛,去内脏,洗净,备用。

2.将赤小豆淘洗干净,连同草果装入青头鸭腹内。

3.将鸭放入锅内,加水适量,用火炖煮,待鸭炖熟后,加盐、葱即成。

【食法】空腹食鸭肉100克,喝汤。

【功效】健脾,开胃,利尿。适宜于脾虚水肿患者。

【宜忌】无特殊禁忌。

【解析】赤小豆味甘、酸,平,归心、小肠经,能利水除湿,和血排脓,消肿解毒。《本经》说其“主下水,排痈肿脓血。”青头鸭味甘,凉,有利水消肿,解毒功效。草果燥湿除寒,消食化积。三者加调料烹食,有健脾、开胃、利尿功效。正常人四季可作补脾胃食用。
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