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除湿化痰利水肿 茯苓鲜肉包子

时间:2013-11-26 09:42 来源:www.hao17.com.cn 作者:中医食疗养生网

茯苓鲜肉包子(平)

【配方】茯苓50克,鲜猪肉500克,面粉1000克,姜、胡椒粉、香油、料酒、盐、酱油、葱、骨头汤各适量。

【制作】

1.将茯苓块放人锅内,每次加水约250克,加热煮提3次,每次煮提l小时(以沸计时);3次药汁合并滤净待用。

2.将面粉倒在案板上,加入发面或酵母适量,温热茯苓水500 毫升,使成发酵面团。

3.将猪肉剁蓉,倒人盆内,加姜、胡椒粉、香油、料酒、盐、酱油、葱、骨头汤拌匀,再加调料,搅拌成馅。制作成包子,上笼用武火蒸约15分钟即成。

【食法】作为主食,可以长期食用。

【功效】养心安神,健脾开胃,除湿化痰,利水肿。适用于脾胃虚弱,小便不利,痰饮咳逆,心悸失眠等症。

【宜忌】任何体质人士均可服食。

【解析】茯苓味甘、淡,平,归心、脾、肺经,能渗湿利水,益脾和胃,宁心安神。《药性论》称其能“开胃,止呕逆,善安心神,主肺痿痰壅。”茯苓生长在松树根上,为菌类药材,吸取松树之精华、灵气,故有延年益寿之功。清代慈禧太后用茯苓与糯米制成茯苓饼,食后皮肤白嫩,可见茯苓之功也。本方在茯苓饼基础上,做成包子食之。有健脾开胃,养心安神之功。正常人用茯苓包子保健脾胃,四季均可食用。
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