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冬至菜谱 能吃得健康

时间:2018-06-14 10:54 来源:www.hao17.com.cn 作者:中医食疗养生网

  这个周日是冬至,正所谓“冬至大过年”,家家户户都会准备丰盛菜肴团圆过冬。冬至也是“冬令进补”的最佳时节,民谚有“三九补一冬,来年无病痛”之说。小编总结了一份冬至菜谱,希望大家都能吃得健康。

  天麻蒸鲤鱼

  功效:降压去湿,祛风强肾。适于高血压患者。

  原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鲜鲤鱼1条(1500g),清汤、调料各适量。

  做法:将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4~6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹部内,置盘中,然后放入葱、生姜,加入适量清水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和生姜;另将水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开,勾芡,浇在天麻鱼上即成。

  银耳罗汉果煲鸡

  功效:增强体质,延年益寿。

  原料:银耳40g,鸡1只,罗汉果4个,南杏少许,红萝卜200g,姜2片,盐适量。

  做法:将银耳洗净,用清水浸透;鸡■好,去内脏,焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮,切厚块。加适量清水入汤煲煲开后,放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜,煲开后改用慢火继续煲约3小时左右,加入调味料调味即可饮用。

  牛肉红枣汤

  功效:补中益气。

  原料:牛肉250g,红枣20g,精盐、料酒、姜片、味精各适量。

  做法:牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块、红枣同入砂锅,加清水适量,放入料酒、姜片,炖至牛肉熟烂,加入精盐和味精调味即可。

  麻油拌菠菜

  功效:通脉开胸,下气调中,止渴润燥。

  原料:菠菜1斤,食盐、麻油适量。

  做法:菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。

  炒双菇

  功效:补益肠胃,化痰散寒。这道菜还可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

  原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

  做法:香菇、鲜蘑菇洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

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